"Cavalariça" (Évora)

Muitos dos restaurantes a que me apetecia ir, em Évora, neste domingo, estavam fechados. Outros, à hora a que os contactei, estavam sem vagas nem esperança de as poderem ter, em tempo útil para a minha paciência. Estacionei junto ao Templo de Diana (não me perguntem como, por favor!). Arrisquei ir ao "Cavalariça", ao lado da Pousada dos Loios. Tinham uma mesa livre. E ali almoçámos.

Muito bem, diga-se desde já. Trazia comigo umas reticências, desde uma ida ao homónimo "Cavalariça" da Comporta, em julho, que comunga muitas das opções da carta. 

Perdi hoje essas reticências. Tudo o que se pediu estava excelente. O serviço é de um profissionalismo raro: sofisticado sem ser arrogante, conhecedor sem ser impositivo. Desde o pão (da casa) às sugestões (muito certeiras) do vinho, passando pela qualidade e apresentação de tudo o que se pediu para partilha, até à excelente sobremesa (vários chocolates), tudo estava a preceito. O ritmo do serviço também foi perfeito. O preço só seria excessivo se a qualidade do que se provou não estivesse à altura, o que não foi o caso. 

Reconciliei-me com o "Cavalariça". É um chão a que regressarei, em breve. E de que deixo fotografia.